Bigos świąteczny

Bigos świąteczny

Dzisiaj wigilijny klasyk, czyli bigos świąteczny. Po raz pierwszy tę potrawę ugotowałam dwa lata temu. To była prawdziwa przeprawa – w sumie wyszedł bardzo smaczny, ale trochę się z nim namęczyłam. Gdzieś w trakcie gotowania z desperacją stwierdziłam, że niepowtarzalny smak bigosu musi się brać z tych ciągłych przypaleń i przymusowych zmian garnków.
W tym roku już mądrzejsza o własną naukę na błędach, przygotowałam dla Was przepis razem z poradami. Generalnie przy przygotowaniu bigosu trzeba się zastanowić czym zastąpić wszystkie nieroślinne składniki, a jest ich trochę i to też one nadają głęboki smak tej potrawie. Normalnie używa się 3 rodzajów wędzonych mięs, dlatego my też użyjemy 3 wędzonych składników: śliwek, tofu i papryki. Do tego chlust sosu sojowego i wydobędziemy wszystkie bigosowe smaki :)

Continue reading

Mamina młoda kapusta

Mamina młoda kapusta

Wiosna jest cudownym okresem. Wiem, że wszyscy to dobrze wiedzą, ale dla mnie ten czas jest ogromnym kopem energii, wybudzeniem się z zimowego snu. Im więcej zielonego koloru, im więcej słońca, tym ja jestem bardziej szczęśliwa, więcej się śmieję i trajkoczę. No i młode warzywa ^_^ Młoda kapusta, botwinka, a nawet ogórki gruntowe pojawiają się już od ok.2 tygodni w warzywniakach. Niby nic, ale jednak paszcza mi się cieszy podczas zakupów ;)

Oznaką, że zaczynają się świeże, sezonowe warzywa zawsze była gotowana młoda kapusta robiona przez moją mamę. Jest najlepsza na świecie. Serio :P Mama potrafiła kupić 2 duże główki, ugotować ogromny garnek kapusty, i we trójkę potrafiliśmy ją zjeść w ciągu jednego dnia :P
Ale jak tu się oprzeć, jak na młodą kapustę trzeba czekać cały rok?
Continue reading

Potrawka z jarmużem

Dzisiaj bardzo świeży przepis. Przez cały dzień miałam ochotę na coś smażonego, więc pomyślałam, że aromatyczne warzywa a’la chińszczyzna będą idealne. Wykorzystałam warzywa, które aktualnie miałam w domu, czyli białą kapustę, marchewkę i jarmuż. Danie wyszło przepyszne i bardzo rozgrzewające. Po obiedzie już dawno zostało wspomnienie, jedynie sterta naczyń w zlewie czeka na swoją kolej :) Jeśli lubicie jarmuż, lub jeszcze się do niego nie przekonaliście, to na prawdę warto wypróbować tą propozycję :)
Continue reading