Dzisiaj przedstawiam Wam obiecane wcześniej kotlety soczewicowe. Są przepyszne i robi się je też bardzo szybko. Ja dzisiaj zdążyłam je przyrządzić i obfotografować jeszcze przed zajęciami. A potem mogłam sobie na uczelni zjeść pyszny obiad. Niestety nie wyglądał już tak smacznie, jak na zdjęciach- całodzienne noszenie kotletów w pojemniku w torbie niezbyt im  służyło :). Aha! I jeszcze kilka słów o przyprawach, jakich użyłam do kotlecików. Bardzo, ale to bardzo polecam każdemu nabyć dwa sosy- mianowicie mówię o sosie chilli ( ja mam z Vifonu) i sosie buffalo (Amazon). Ten drugi zazwyczaj jest używany do przyprawiania skrzydełek, ale ja używam go do pieczeni, kotletów, burgerów i świetnie się spisuje- nadaje miły aromat i głębię smaku. Trzeba jedynie uważać z ilością sosu- wystarczy mała kapka- obydwa sosy są bardzo pikantne i wyraziste w smaku, więc nie chcielibyście z nimi przesadzić. Uwierzcie mi :) Ja za pierwszym razem, kiedy używałam sosu buffalo, dałam go ok 1 łyżeczkę. Moje kotlety były praktycznie nie do zjedzenia :)
Jest tak piękna pogoda, że absolutnie nie chce mi się chodzić na zajęcia, a już najmniej uczyć i skupiać, skoro wszędzie dookoła jest już tak ładnie i kolorowo. A sesja już nadciąga :(. No ale przede mną jeszcze perspektywa wolnego tygodnia majowego (bo weekend, to za mało ^^), chociaż jak na razie planów brak- wszystkie,  jakie miałam rozmyły się gdzieś po drodze.

Gotujemy soczewicę, kaszę i ziemniaka (ziemniak powinien być miękki). Cebulę obieramy, szatkujemy na średnią kostkę i smażymy na oleju. Gdy cebula będzie ładnie pachnieć i się zarumieni, odstawiamy ją z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. W misce miksujemy, lub tłuczemy ziemniaka i połowę ugotowanej soczewicy razem z koncentratem pomidorowym. Następnie do miski dorzucamy resztę soczewicy, ugotowaną i odcedzoną kaszę, podsmażoną cebulę, mąkę i bułkę tartą,  wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i na koniec solimy do smaku. Z powstałej masy formujemy kotlety- fajna wielkość powstaje z kotleta ukulanego z 1 czubatej łyżki masy :) Jeśli zauważycie, że kotlety będą zbyt miękkie, dodajcie do masy jeszcze trochę mąki, ale mi z takich proporcji wyszły idealne, więc myślę, że powinny być w porządku. Kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym na patelni oleju, aż będą ładne i rumiane :)

Kotlety wcinamy najlepiej z jakimś dobrym sosem. Ja polecam z ziołowo-czosnkowym. Idealne sosy powstają z bazy słonecznikowej (1szklanka namoczonego słonecznika zmiksowana z 1/3szklanki oleju). 2 łyżki takiej bazy rozcieńczamy wodą do odpowiedniej konsystencji i doprawiamy wg uznania. Moim zdaniem świetnie się sprawdzają mieszanki ziół- ja ostatnio wypróbowałam do Tzatzików i sos wyszedł zabójczy :)

Aha! Jutro albo pojutrze wrzucę wpis nt. prawidłowego odżywiania się w weganizmie, czyli co, jak, z czym i dlaczego :)
Diana