Przykładowy jadłospis roślinny i 10 podstawowych zasad układania wegańskich, zdrowych posiłków

Wróciłam już z urlopu, a że w Tatrach naładowałam całe baterie (i dodatkowo przywiozłam ze sobą jeszcze zapasowy komplet), to do pracy i do bloga powracam z przytupem :)

Na początku sierpnia zapytałam się Was na moim Facebooku, jakie tematy Was najbardziej interesują i jaki wpis stworzyć w pierwszej kolejności. Bezsprzecznie wygrał przykładowy jadłospis. W takim razie się Was posłuchałam i przygotowałam dzisiaj proste, zdrowe menu na cały dzień.

Na deser przygotowałam jeszcze podstawowe zasady, jakimi warto się kierować przy planowaniu zdrowego, roślinnego menu. W ten sposób zobaczycie, w jaki sposób sama sobie radzę z codziennym bilansowaniem diety i będzie mogli sami układać sobie zdrowe, roślinne posiłki, które dostarczą Wam wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Czytaj dalej

7 informacji o diecie roślinnej, które powinien znać każdy weganin

 

Od momentu założenia Vegan Corner, chciałam, żeby było to miejsce, gdzie można znaleźć podstawowe, proste przepisy na smaczne, wegańskie dania oraz poczytać o tym, jak poprawnie układać i bilansować dietę roślinną. Kilka lat temu zrobiłam pierwsze podejście do kwestii żywieniowej. Jednak z perspektywy czasu widzę, że dobrze się stało, że trochę jeszcze poczekałam z rozwojem tej gałęzi mojego bloga.

Studia z Dietetyki ukończyłam w tamtym roku. Obie prace dyplomowe pisałam na temat diet roślinnych: licencjat – w odniesieniu do dzieci, magisterkę – w porównaniu do diety tradycyjnej i wegetariańskiej. W tym momencie pracuję jako dietetyk kliniczny, który między innymi specjalizuje się w dietach wegetariańskich. Dopiero teraz czuję, że mam wystarczającą wiedzę, żeby zacząć pisać o prawidłowym żywieniu na diecie roślinnej.

Wszystkie informacje, które będę tutaj przedstawiała mają swoje podparcie w źródłach naukowych. Są też wynikiem moich własnych doświadczeń, jak i praktyki w swojej poradni. Mam nadzieję, że spodoba Wam się mój pomysł stworzenia takiego blogowego kompendium wiedzy o diecie roślinnej. W dzisiejszym wpisie opisałam same podstawy – taką śmietankę informacyjną odnośnie weganizmu. Jeśli będziecie chcieli wiedzieć więcej, śmiało piszcie i podpowiadajcie, które kwestie po kolei powinnam poszerzać i dogłębniej wyjaśniać.

Okej, post zapowiada się już na długi, więc zaczynamy :)
Czytaj dalej

Witamina B12 – Co powinni wiedzieć weganie

WitaminaB12

 

Dzisiaj przygotowałam dla Was kolejną infografikę. Tym razem na temat witaminy B12 :) Jest to główny, niedoborowy składnik na diecie wegańskiej. Większość osób o tym wie, jednak spotkałam się z już z różnymi doniesieniami na jej temat. Żeby nie było już żadnych wątpliwości spisałam Wam wszystkie najważniejsze informacje – są w 100% pewne, tego możecie być pewni. Oczywiście zamieściłam też źródła pod koniec postu :)
Czytaj dalej

Przykładowy jadłospis wegański

W ostatnim czasie dostałam sporo maili z prośbami o opracowanie przykładowego jadłospisu wegańskiego. Wykorzystując ostatnie dni mojej przerwy międzysemestralnej, usiadłam do komputera i ułożyłam zbilansowany, jednodniowy jadłospis z użyciem prostych przepisów z mojego bloga. „Zbilansowany” oznacza, że wszystkie posiłki dostarczają dokładnie tyle energii, podstawowych składników odżywczych (białek, tłuszczy, węglowodanów), witamin i minerałów, ile wynosi nasze zapotrzebowanie.
Czytaj dalej

Wapń – Co powinni wiedzieć weganie

Od dawna zastanawiałam się jak zacząć przemycać wiedzę żywieniową na bloga. Już czwarty rok studiuję dietetykę i zarówno w pracy licencjackiej, jak i magisterskiej wybrałam temat diety roślinnej. Zdecydowałam się tworzyć infografiki, które są fajne, przejrzyste i zawierają tylko najważniejsze informacje. Okazało się jednak, że stworzenie takiego informatora wcale nie jest proste. W końcu jednak, po siedmiu godzinach pracy, momentach załamania nerwowego, chwilowym pragnieniu wyrzucenia komputera przez okno i zupełnym zwątpieniu w moje poczucie estetyki, udało mi się stworzyć pierwszą grafikę.
Czytaj dalej

Porównanie wartości odżywczych diety tradycyjnej, wegetariańskiej i wegańskiej u dzieci

Dzisiaj przedstawiam Wam wnioski mojej pracy licencjackiej. Opisałam tu jedynie jak dokładnie różnią się od siebie pod względem żywieniowym dieta tradycyjna, wegetariańska i wegańska u dzieci. Tym samym będzie można dostrzec wady i zalety każdej z tych diet, czy realizują zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze i czy są odpowiednie dla młodych organizmów.
Nie poruszałam tutaj wszystkich zagadnień, np. w jaki sposób należy bilansować poszczególne diety u dzieci, ponieważ musiałabym wstawić tutaj całą, 50-stronicową pracę :) Jeśli interesują kogoś źródła zamieszczonych niżej informacji, to można śmiało pisać- całe piśmiennictwo mam pod ręką :)
Czytaj dalej