Mamina młoda kapusta

Mamina młoda kapusta

Wiosna jest cudownym okresem. Wiem, że wszyscy to dobrze wiedzą, ale dla mnie ten czas jest ogromnym kopem energii, wybudzeniem się z zimowego snu. Im więcej zielonego koloru, im więcej słońca, tym ja jestem bardziej szczęśliwa, więcej się śmieję i trajkoczę. No i młode warzywa ^_^ Młoda kapusta, botwinka, a nawet ogórki gruntowe pojawiają się już od ok.2 tygodni w warzywniakach. Niby nic, ale jednak paszcza mi się cieszy podczas zakupów ;)

Oznaką, że zaczynają się świeże, sezonowe warzywa zawsze była gotowana młoda kapusta robiona przez moją mamę. Jest najlepsza na świecie. Serio :P Mama potrafiła kupić 2 duże główki, ugotować ogromny garnek kapusty, i we trójkę potrafiliśmy ją zjeść w ciągu jednego dnia :P
Ale jak tu się oprzeć, jak na młodą kapustę trzeba czekać cały rok?
Czytaj dalej

Pobarszczowe zasmażane buraki

Gotowanie wigilijnego barszczu oznacza, że co roku odławiamy 2 kg ugotowanych buraków, żeby uzyskać klarowną zupę. W tym roku postanowiłam je wykorzystać do przygotowania innej potrawy. Wiórki buraka po odsączeniu mają intensywny zapach goździków, owoców jałowca i czosnku. Stwierdziłam, że warto je połączyć z czymś łagodniejszym w smaku – mleko kokosowe nadawało się idealnie. Zasmażone buraczki mają cudowny, świąteczny smak i są bardzo delikatne, świetnie się nadają jako dodatek do potraw.
Czytaj dalej

Surówka z rukoli i melona

Na początek muszę się Wam pochwalić, że już się przeprowadzam do Wrocławia. U rodziców w domu jest zawsze świetnie, ale jednak jest coś w tym mieszkaniu na własną rękę, dbaniu samemu o wszystkie sprawy dookoła- no i najważniejsze- jest coś takiego we Wrocławiu, że jak przyjechałam tu, do tego gwaru, hałasujących tramwajów, lekko zanieczyszczonego powietrza, to poczułam się jak u siebie :).
A teraz krótko o dzisiejszej potrawie. Też ją ukręciliśmy wspólnie z Michałem. Tak naprawdę, to głównym pomysłodawcom takiego surówkowego połączenia był właśnie mój znajomy. Surówka z rukoli jest super, super. Sama rukola ma lekko pieprzowy smak, który genialnie pasuje do słodkawego melona. Do tego polaliśmy wszystko kwaskowym sosem i wyszła idealna kombinacja :). Jest to to świetne, lekkie danie- które tylko się prosi, żeby zabrać je na jeden z ostatnich, letnich pikników :)
Czytaj dalej

Makaron z czerwoną cebulą i surówka z pora

Dzisiaj szybki wpis z szybkim, ale nieziemsko dobrym makaronem i świeżą surówką z pora.
Wszystko się zaczęło od tego, że w Realu mieli przecenę na makarony Barilla. Wyglądały mega apetycznie i były w formach, których jeszcze nigdy nie próbowałam. I zakochałam się- jeśli tylko będę miała możliwość, to będę nadal kupowała makaron tej firmy. Ma świetny smak i czuć, że jest z prawdziwej mąki durum (lekkawo żółty kolor makaronu i w ogóle się nie klei, przez co ma niskie IG :> ).
Czytaj dalej

Pieróg drożdżowy z burakami i czerwoną cebulą z surówką z selera naciowego

Jako, że przeżywam prawdziwe buraczane love, pomyślałam o zrobieniu na obiad czegoś, co połączy kruche ciasto i farsz buraczano-cebulowy. Nie miałam ochoty na tartę, więc w ten sposób doszłam do pomysłu upieczenia wielgachnych pierogów ^_^. Nigdy wcześniej nie robiłam drożdżowego ciasta na pierogi, więc przeszukałam internet i zakochałam się w przepisie z bloga matkaweganka.blogspot.com ( dokładny przepis tu : KLIK ). Pierogi wyszły cudowne. Połączony smak buraków, czerwonej cebuli i ciasta z makiem jest obłędny :) Farsz jest lekko słodki i miękki, więc jako dodatek przyszykowałam kwaśno-chrupiącą surówkę z selera naciowego. YUMMY ! <3
Czytaj dalej